Deskripsi Mata Kuliah

Program Pasca Sarjana

PPS25XX Diseminasi Hasil Tugas Akhir, 2(0-2)

Diseminasi hasil tugas akhir adalah penyajian hasil-hasil penelitian/tesis (PPS699) dalam suatu forum ilmiah Sekolah Pascasarjana untuk mendiseminasikan hasil penelitian, baik secara tertulis maupun secara lisan, menyerap masukan dari forum untuk penyempurnaan tesis, menambah wawasan ilmiah, dan meningkatkan kompetensi komunikasi ilmiah Memberikan cara penulisan berbagai karya ilmiah yang mencakup penulisan makalah, termasuk juga cara penyampaian dan penyajian data, pembuatan alat bantu presentasi, serta penggunaan komputer dengan Liquid Crystal Display (LCD) Viewer.

STK2514 Statistika untuk Industri, 3(2-1)

Mata kuliah ini menjelaskan Konsep dasar analisis Statistika prinsip-prinsip dasar perancangan percobaan dan beberapa metode analisis data hasil percobaan yang dapat diterapkan pada berbagai bidang terapan, seperti Pertanian, Biologi, Sosial, Bisnis, dan sebagainya. Topik-topik yang tercakup dalam mata kuliah ini adalah Asas-asas perancangan percobaan, beberapa rancangan baku, percobaan faktorial, anlisis ragam, analisis peragam dan perbandingan antar perlakuan. Pembahasan tentang asumsi-asumsi dasar dari analisis ragam. Regresi linier sederhana dan korelasi antar peubah. Regresi linier berganda. Uji khi-kuadrat dan analisis data kategorik.

TIN2511 Analisis dan Desain Sistem Produksi Agroindustri, 3(2-1)

Mata kuliah ini membahas pengertian, cakupan (boundary) dan klasifikasi, karakterisik serta konsep dan ukuran kinerja sistem produksi pada agroindustri. Pengertian model dan proses pemodelan berikut pengertian dan teknik verifikasi dan validasi dalam proses pemodelan sistem produksi juga dibahas. Mata kuliah ini juga membahas metode dan teknik analisis sistem produksi, termasuk Process Oriented Analysis dan Value Stream Mapping, serta kerangka, pendekatan dan tahapan dalam perancangan sistem produksi, termasuk penggunaan Unified Modeling Language (UML) dan Business Process Modeling (BPMN), serta penerapan System Dynamics.

TIN2521 Rekayasa Perancangan Proses, 2(2-0)

Matakuliah ini membahas mengenai peranan perancangan proses dalam industri pengolahan pertanian (Agroindustri) strategi untuk perancangan proses, invensi dan kreasi proses, sintesis proses: metoda heuristik dan logaritma, sintesis pemisahan; dasar perancangan peralatan proses; optimasi perancangan; aplikasi analisis kelayakan ekonomi dan profitabilitas rancangan proses. Mata kuliah ini juga membahas dasar keterandalan rancangan proses, pemodelan dan pengendalian proses. Tugas proyek perancangan awal dan rinci proses untuk agroindustri.

TIN2532 Teknologi Proses Hilir, 3(2-1)

Dalam matakuliah ini dipelajari teknologi proses hilir (downstream processing technology) termasuk teknologi membran dalam bioteknologi untuk mendapatkan produk-produk biologis yang bernilai ekonomi tinggi pada tingkat rendemen (yield) dan kemurnian (purity) yang dikehedaki. Proses hilir secara garis besar diawali dengan perlakuan pendahuluan, pemisahan padatan dari cairan dengan berbagai teknik yang tersedia, dilanjutkan dengan ekstraksi produk yang diinginkan, kemudian pemurnian produk serta formulasi produk akhir yang siap dijual/dikonsumsi.

TIN2551 Pengembangan Produk Agroindustri, 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas prospek pengembangan produk agroindustri di Indonesia, dan tahapan dalam pengembangan produk baru. Pengetahuan tentang karakteristik dan parameter mutu bahan baku dan produk yang berperan dalam pengembangan produk. Prinsip dasar keteknikan dalam mempertahankan kualitas suatu komoditas dan produk pertanian, serta pengolahan hasil pertanian. Inovasi dan teknologi dalam pengembangan proses dan produk agroindustri berbasis karbohidrat, minyak dan lemak, protein, polimer alami, minyak atsiri, herbal dan rempah-rempah, serta bahan penyegar

TIN2563 Rekayasa dan Pengelolaan Lingkungan Industri  , 3(2-1)

Mata kuliah ini mencakup pembahasan tentang analisis pembentukan limbah industri dalam suatu proses konversi agroindustri, teknik optimasi penggunaan sumberdaya, pemilihan desain proses dan produk untuk minimisasi dampak negatif proses konversi terhadap lingkungan, pendekatan input pollution control vs output pollution control dan implikasi finansial ekonomi, prinsip-prinsip teknik pengendalian polutan agroindustri, dan peranan pengembangan sistem manajemen lingkungan sebagai penjaminan tercapainya kinerja lingkungan agroindustri yang ramah lingkungan.

TIN2562 Produksi Bersih Lanjut, 3(2-1)

Mata kuliah ini membahas tentang konsep produksi bersih (PB) sebagai pendekatan baru dalam manajemen lingkungan industri yang mengintegrasikan pertimbangan teknis, ekonomi dan lingkungan; metodologi dan prosedur audit dan penerapannya dalam berbagai kasus manajemen agroindustri; alat dan instrumen kebijakan serta integrasi PB dalam EMS/ISO 14000.

TIN2571 Teknoekonomi dan Perancangan Terpadu Agroindustri, 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas peranan agroindustri bagi pembangunan ekonomi, sub-sub sistem untuk perencanaan agoindustri, teori dan strategi integrasi dalam perencanaan terpadu untuk pembangunan dan pengembangan agroindustri. Mata kuliah ini juga membahas konsep integrasi untuk mencapai keberlanjutan (sustainability) agroindustri”. Model dan alat analisis teknoekonomi (dibahas dalam rangka pengambilan keputusan alternatif pengembangan keterpaduan pada agroindustri.

TIN2572 Rekayasa Enterprais Agroindustri, 3(2-1)

Membahas konsep dan aplikasi teknik untuk merekayasa ulang (reengineer) suatu proses (produksi dan atau manajemen) yang terjadi dalam perusahaan agroindustri. Berbagai teknik dalam structured analysis and design tools (SADT) dan integrated definition (IDEFx ) akan digunakan untuk menganalisis dan membandingkan sistem sebelum (as is) dan usulan (to be) perbaikan.

TIN2592 Metodologi Penelitian, 3(2-1)

Mata kuliah ini membekali mahasiswa agar memahami dan menguasai aspek teori dan praktik penelitian, meliputi dasar dan teori penelitian, penataan proyek penelitian, etika penelitian, dan menemukan serta mereview literatur; membahas metode-metode utama penelitian, sifat data, pengumpulan dan analisis data sekunder, pengumpulan dan analisis data primer, analisis data kuantitatif, dan analisis data kualitatif; serta penulisan proposal, pengelolaan dan penyajian hasil penelitian secara ilmiah dalam bentuk tertulis maupun lisan.

TIN2691 Topik Khusus Penyusunan Proposal Tesis, 9(0-9)

Membahas perkembangan terbaru (frontier research and progress-challenges) dan menjadi trend riset pada kajian level master dalam lingkup teknik sistem industri atau teknik proses/bioproses atau teknik manajemen lingkungan sesuai dengan masalah khusus yang dijadikan target riset dan klaim tesis. Untuk menghasilkan proposal riset  program magister.

TIN2692 Kolokium Proposal Tesis, 2(0-2)

Mata kuliah ini mempersiapkan mahasiswa untuk menyusun, melengkapi studi pustaka serta metodologi dan mempersiapkan rencana riset tesis yang akan dilakukan untuk akhirnya diseminarkan didalam forum ilmiah untuk mendapatkan perbaikan, sanggahan maupun clearance dari peserta seminar dan dosen yang menghadiri.

TIN2692 Publikasi Ilmiah Nasional, 6(0-6)

Menulis karya ilmiah untuk dipublikasikan pada jurnal ilmiah nasional. Kegiatan ini mencakup penetapan judul naskah ilmiah yang efektif dan menarik, mengumpulkan dan mereview pustaka mutakhir yang relevan, menulis karya ilmiah berdasarkan data hasil penelitian untuk tesis yang sesuai dengan standar mengikuti format sesuai format jurnal yang menjadi tempat publikasi.

TIN261A Komputasi Lunak untuk Agroindustri, 3(2-1)

Mata kuliah ini membahas pemahaman konsep dan perumusan model kuantitatif yang terinspirasi dari kemampuan alam hewan dan tumbuhan (nature inspired computing) dalam kondisi ketidakpastian, ketidakpresisian (uncertainty &; imprecision) meliputi teknik komputasi pembelajaran (learning) Jaringan Syaraf Tiruan (JST), sistem penyimpulan (inference) fuzzy, optimisasi kuantitatif evolusioner dengan mengaplikasikan teknik komputasi lunak, seperti algoritma genetik atau evolusi, ant colony optimization, swarm intelligence and artificial immune systems, termasuk hibridisasi antar teknik untuk memberi solusi dalam operasi dan proses agroindustri.

TIN2611 Sistem Manufakturing Agroindustri, 3(2-1)

Mata kuliah ini akan membahas teknik optimasi kuantitatif yang dapat digunakan untuk menyelesaikan operasi agroindustri. Cakupan kuliah ini meliputi teori kesalahan pada perhitungan numerika, kondisi-kondisi optimal untuk persoalan tanpa kendala dan dengan kendala, serta mempelajari metoda numerika untuk optimasi, aplikasi metoda Newton, algoritma penelusuran (line search algorithm), metoda penalty dan active set strategies untuk optimasi.

TIN2612 Teknik Optimasi Agroindustri, 3(2-1)

Mata kuliah ini akan membahas teknik optimasi kuantitatif yang dapat digunakan untuk menyelesaikan operasi agroindustri. Cakupan kuliah ini meliputi teori kesalahan pada perhitungan numerika, kondisi-kondisi optimal untuk persoalan tanpa kendala dan dengan kendala, serta mempelajari metoda numerika untuk optimasi, aplikasi metoda Newton, algoritma penelusuran (line search algorithm), metoda penalty dan active set strategies untuk optimasi.

TIN2613 Rekayasa Sistem Mutu, 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas pengetahuan, konsep dan metodologi tentang manajemen mutu, kepemimpinan dalam pencapaian mutu serta tahapan membangun sistem mutu pada level enterpraise. Analisis pemecahan masalah mutu dan strategi peningkatan pencapaian mutu di organisasi/industry termasuk analisis eliminasi atau mengurangi resiko pada tingkat operasional serta perhitungan ongkos mutu juga akan dibahas dalam mata kuliah ini.

TIN2615 Pemodelan dan Simulasi Agroindustri, 3(2-1)

Membahas pendekatan sistem simulasi, prasyarat pengembangan solusi simulasi dalam industri, komponen teknik simulasi dan kajian probabilistik pada industri dengan metoda Monte Carlo. Teori waktu tunda dan aplikasi piranti lunak bagi pengembangan sistem simulasi industri. Pemodelan simulasi bisnis dan dinamika sistema membahas pendekatan sistem, simulasi, prasyarat pengembangan solusi simulasi dalam industri, komponen teknik simulasi dan kajian probabilistik pada industri dengan metoda Monte Carlo.

TIN2617Sistem Informasi Logistik dan Rantai Pasok, 3(2-1)

Mata kuliah ini membahas prinsip dan konstruksi dasar sistem infomasi dalam logistic dan rantai pasok beserta masalah-masalah manajerial pengintegrasian, operasi logistik dan rantai pasokan dalam, menyusun solusi analisi, desain dan peningkatan kinerja logistic sistem rantai pasokan berbasis Teknologi Informasi dan menyelesaikan masalah yang relevan dengan, dengan mengeksploitasi kemampuan operasi, rantai pasokan dan sistem informasi yang melekat dalam organisasi bisnis, serta menjalinnya menjadi strategi terpadu yang mampu memberikan keunggulan kompetitif bagi agroindustri.

TIN2618 Teknik dan Manajemen Logistik, 2(2-0)

Membahas konsep, teori, metode perencanaan, implementasi dan pengendalian logistik secara efektif, efisien baik secara arah maju ataupun sebaliknya (forward-reverse logistic) dalam mengelola aliran pengiriman, penyimpanan barang produk saprotan-saprodi, hasil panen dan hasil pengolahan melalui layanan dan informasi yang terlibat dan berkaitan di antara titik awal dan titik-titik pengguna untuk memenuhi prasyarat dan kebutuhan pengguna, penyedia layanan logistik dan regulator system logistic.

TIN2619 Sistem Intelijensia Bisnis, 3(2-1)

Mata kuliah ini membahas penyiapan data pada pembentukan datawarehouse yang mencakup proses ETL (extract, load dan transfer), kerangka model proses analitika (Business analytics) dan peramalan (predictive analytics) pada transaksi jasa bisnis untuk pengolahan informasi dan pengetahuan bisnis. Pembahasan mencakup struktur akses informasi dalam jaringan data, akses warehouse bisnis berupa pengolahan analitik online (OLAP) dan teknik-teknik data mining, manajemen kinerja bisnis, proses ekstraksi dan penggalian pengetahuan/knowledge discovery dalam  operasi dan produksi agroindustri serta memberikan penekanan dalam proses bisnis agroindustri.

TIN2621 Teknologi Minyak dan Lemak, 3(2-1)

Mata Kuliah Teknologi Minyak dan Lemak memberikan pemahaman mendalam tentang sains, pemrosesan, dan aplikasi minyak dan lemak dalam makanan, oleo-kimia, farmasi, biofuel, dan industri lainnya. Mata Kuliah ini mencakup sifat fisikokimia, teknik ekstraksi, proses pemurnian, modifikasi, dan kontrol kualitas minyak dan lemak. Penekanan khusus ditempatkan pada keberlanjutan, inovasi, dan pemanfaatan produk sampingan dalam industri minyak dan lemak.

TIN2622 Teknologi Oleo-Kimia, 3(2-1)

Mata Kuliah Teknologi Oleo-kimia memberikan pengetahuan lanjutan tentang produksi, pemrosesan, dan aplikasi oleo-kimia yang berasal dari minyak dan lemak alami. Mata Kuliah ini mengeksplorasi kimia dasar trigliserida, berbagai proses industri yang digunakan untuk mengubahnya menjadi produk oleo-kimia bernilai tinggi, dan aspek keberlanjutan industri. Perhatian khusus diberikan pada bahan kimia berbasis bio, prinsip kimia hijau, dan peran oleo-kimia dalam ekonomi sirkular.

TIN2623 Teknologi Emulsi, 3(2-1)

Mata Kuliah Teknologi Emulsi memberikan pemahaman lanjutan tentang prinsip, pembentukan, stabilitas, dan aplikasi emulsi di berbagai industri, termasuk makanan, farmasi, kosmetik, produk perawatan pribadi, perawatan rumah, perawatan hewan peliharaan, dan oleo-kimia. Mata Kuliah ini mencakup aspek fisikokimia emulsi, ilmu antarmuka, mekanisme stabilisasi, dan peran pengemulsi. Ini juga mengeksplorasi teknik inovatif untuk memproduksi dan mengkarakterisasi emulsi, serta pertimbangan keberlanjutan dalam formulasi berbasis emulsi.

TIN2624 Teknologi Pati Termodifikasi, 3(2-1)

Mata Kuliah Teknologi Protein Modifikasi memberikan pemahaman lanjutan tentang teknik modifikasi protein untuk meningkatkan fungsionalitas, stabilitas, dan aplikasi di berbagai industri. Mata Kuliah ini mencakup metode modifikasi enzimatik, kimia, dan fisik serta pengaruhnya terhadap struktur dan fungsionalitas protein. Penekanan ditempatkan pada aplikasi dalam makanan, farmasi, biomaterial, dan bioteknologi, serta aspek keberlanjutan dalam modifikasi protein.

TIN2625 Teknologi Protein Termodifikasi, 3(2-1)

Mata Kuliah Teknologi Protein Termodifikasi memberikan pemahaman lanjutan tentang teknik modifikasi protein untuk meningkatkan fungsionalitas, stabilitas, dan aplikasi di berbagai industri. Mata Kuliah ini mencakup metode modifikasi enzimatik, kimia, dan fisik serta pengaruhnya terhadap struktur dan fungsionalitas protein. Penekanan ditempatkan pada aplikasi dalam makanan, farmasi, biomaterial, dan bioteknologi, serta aspek keberlanjutan dalam modifikasi protein.

TIN2626 Teknologi Herbal dan Fitofarmaka, 3(2-1)

Mata Kuliah Teknologi Herbal dan Fitofarmaka memberikan pemahaman mendalam tentang pemrosesan, sifat bioaktif, formulasi, dan aplikasi industri produk herbal dan fitofarmaka. Mata Kuliah ini mengeksplorasi ekstraksi, pemurnian, dan standarisasi senyawa aktif dari tanaman obat, serta aplikasinya dalam makanan, farmasi, dan nutraceuticals. Aspek keberlanjutan, keamanan, dan regulasi pengembangan produk herbal dan fitofarmaka juga dibahas dalam mata kuliah ini.

TIN2627 Spices and Seasoning Technology, 3(2-1)

Mata Kuliah Spices and Seasoning Technology atau Teknologi Rempah-rempah dan Bumbu memberikan pemahaman lanjutan tentang kimia, pemrosesan, fungsionalitas, dan aplikasi rempah-rempah dan bumbu dalam industri makanan dan farmasi. Mata Kuliah ini mengeksplorasi senyawa bioaktif dalam rempah-rempah, teknik ekstraksi dan formulasi, peningkatan rasa, metode pengawetan, dan peraturan keamanan. Penekanan khusus ditempatkan pada inovasi dalam pengolahan rempah-rempah, sumber berkelanjutan, dan peran rempah-rempah dalam kesehatan dan kesejahteraan.

TIN2628 Essential Oil, Flavour, and Fragrance Technology, 3(2-1)

Mata Kuliah Essential Oil, Flavor, and Fragrance Technology atau Teknologi Minyak Atsiri, Perisa, dan Bahan Pewangi memberikan pemahaman lanjutan tentang ekstraksi, pemurnian, komposisi, fungsionalitas, dan aplikasi minyak atsiri, bahan perisa, dan bahan pewangi di berbagai industri, termasuk parfum, kosmetik, makanan, farmasi, dan aromaterapi. Mata Kuliah ini mencakup kimia minyak atsiri, teknik pengolahan, teknik analisis, strategi formulasi, keberlanjutan, dan aspek regulasi. Penekanan khusus ditempatkan pada metode ekstraksi inovatif, bioaktivitas minyak atsiri, dan peranannya dalam kesehatan dan kenyamanan tubuh (wellness).

TIN2629 Teknologi Polimer dan Bio-Polimer, 3(2-1)

Mata Kuliah Teknologi Polimer dan Bio-Polimer memberikan pemahaman lanjutan tentang sintesis, sifat, pemrosesan, dan aplikasi polimer sintetis dan berbasis bio. Mata Kuliah ini mencakup teknik polimerisasi, sifat struktural dan fungsional, mekanisme degradasi, dan aplikasi industri di sektor pengemasan, biomedis, dan lingkungan. Penekanan khusus ditempatkan pada biopolimer berkelanjutan, plastik biodegradable, dan prinsip ekonomi sirkular.

TIN262A Sains dan Teknologi Kulit Samak, 3(2-1)

Mata kuliah ini memberikan wawasan, pengetahuan, pemahaman, dan keterampilan kepada mahasiswa tentang pengolahan kulit dan kolagen menjadi kulit samak dan produk-produk non kulit samak, misalnya gelatin, lem kulit, kerupuk kulit, benang kolagen, dan minuman kolagen. Selain itu, mata kuliah ini memberikan kemampuan untuk merancang proses pengolahan kulit menjadi kulit samak dan produk-produk non kulit samak.

TIN262B Nanoteknologi untuk Agroindustri, 3(2-1)

Mata kuliah ini membahas rekayasa nanomaterial melalui konsep nano sains dan nano teknologi. Cakupan mata kuliah ini meliputi teknik sintesis nano material secara fisika, kimia, dan biologi; teknik karakterisasi produk nano; serta yang dilakukan secara fisik dan kimia. Eksplorasi dan aplikasi teknologi nano akan diberikan khususnya di bidang agrondustri dan bidang lainnya seperti kesehatan, elektronik, bioteknologi, kosmetika, farmasi, lingkungan dan engineering (rekayasa).

TIN262C Bioresources Recovery Technology, 3(2-1)

Mata Kuliah  Bioresources Recovery Technology memberikan pemahaman lanjutan tentang teknologi dan strategi untuk memulihkan sumber daya berharga dari bahan biologis, residu pertanian, dan produk sampingan industri. Mata Kuliah ini mencakup proses biokonversi, pemulihan material berbasis bio, prinsip ekonomi sirkular, dan pengelolaan limbah berkelanjutan. Penekanan khusus ditempatkan pada pendekatan mikroba dan enzimatik, produksi bioenergi, dan teknik valorisasi inovatif untuk industri berbasis bio.

TIN262D Teknologi Bioenergi, 3(2-1)

Mata Kuliah Teknologi Bioenergi memberikan eksplorasi mendalam tentang konsep, prinsip, dan aplikasi teknologi bioenergi tingkat lanjut dengan fokus pada produksi energi berkelanjutan. Mata Kuliah ini memberikan pemahaman yang komprehensif tentang sumber daya biomassa, teknologi konversi, biofuel, biogas, biohidrogen, biolistrik, dan biokilang terintegrasi

TIN2643 Dinamika Kemasan Distribusi, 3(2-1)

Mata kuliah ini berisi pengetahuan tentang kesesuaian karakteristik produk agroindustri dengan kemasan distribusi yang digunakan selama penyimpanan dan penggudangan serta perubahannya selama transportasi produk dari produsen ke konsumen. Aspek-aspek kemasan selama di dalam proses transportasi, penandaan kemasan dan isinya. Lebih lanjut mata kuliah ini membahas penyimpanan termodifikasi/terkontrol (MAS/CAS) untuk aplikasi logistik komoditi dan produk agroindustri. Keterkaitan disain kemasan distribusi/transportasi dengan perlindungan produk, dan pengontrolan biaya

TIN2644 Rekayasa Proses Pengemasan dan Mutu Produk, 3(2-1)

Mata kuliah ini membahas tentang faktor yang mempengaruhi kualitas produk, model kinetika penurunan mutu, perhitungan umur simpan dan perkembangan rekayasa proses pengemasan yang ditujukan untuk memperpanjang umur simpan dan menjamin kualitas dan keamanan produk yang dikemas.

TIN2646 Inovasi Teknologi Kemasan, 3(2-1)

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan tentang perkembangan dalam bidang teknologi kemasan, inovasi dan kebaruan (novelty) serta isu dan tren terkini dalam bidang kemasan yang meliputi kemasan aktif, cerdas/intelejen, robotic, dan RFID serta kemasan nano. Selanjutnya mata kuliah ini juga membahas tentang kemasan atmosfer termodifikasi (MAP) dan kemasan atmosfer terkontrol (CAP) untuk aplikasi komoditas dan produk agroindustri.

TIN2651 Pengendalian Mutu, 3(2-1)

Memberikan pemahaman tentang pengendalian dan penjaminan mutu dalam proses produksi agroindustri yang meliputi penggunaan teknik analisis instrumental modern dalam pengujian mutu kimia, fisik dan sensori, yang terdiri dari teknik spektroskopi (UV, Vis, IR), kromatografi (GC, HPLC), spektrometri massa (MS), resonansi magnetik inti (NMR), teknik elektrokimia dan analisis thermal, serta aplikasinya dalam pengendalian mutu pada proses produksi baik secara offline maupun online. Mahasiswa juga mampu mengintegrasikan berbagai teknik analisis mutu instrumen dan sensori melalui pengolahan data statistik multivariasi untuk mengelompokan, membedakan dan mengkorelasikan antar variabel mutu sehingga dapat melakukan rancangan sistem pengendalian mutu yang tepat dan efisien.

TIN2661 Teknologi Pengolahan Air dan Air Limbah, 3(2-1)

Mata kuliah ini mencakup teknik-teknik penanganan limbah cair agroindustri; teknik survei limbah industri dan upaya konservasi material, desain proses, reaktor, optimasi operasi, kontrol dan pemodelan sistem penanganan limbah cair industri mencakup penanganan primer, sekunder (biologis), tersier, penanganan sludge, dan disposal, serta peluang untuk reuse dan recycle; serta teknologi proses pengolahan air bersih meliputi sumber air baku, persyaratan kualitas air bersih, sistem dan unit operasi/unit proses pengolahan air bersih, operasi dan optimasi sistem pengolahan air bersih.

TIN2662 Teknologi Pengelolaan Limbah Padat dan B3, 3(2-1)

Memberikan kemampuan dalam penerapan dan pengembangan Teknik dan teknologi pengelolaan limbah padat dan limbah bahan berbahaya dan beracun (B3) mencakup prinsip dasar pengelolaan limbah padat dan B3, toksikologi B3, teknik minimisasi, reuse/recycling, pengangkutan dan penyimpanan, teknik pengolahan limbah padat dan B3 secara fisik, kimia, biologis dan termal, dan disposal (secure landfill, solidifikasi), serta bioremediasi lingkungan tercemar.

TIN2663 Teknologi Pengendalian dan Pencemaran Udara, 3(2-1)

Kandungan mata kuliah Teknik Pengendalian Pencemaran Udara mencakup sumber dan karakteristik pencemar udara, teknik sampling dan analisis pencemaran udara (emisi, ambien dan ruang kerja), teknik penanganan limbah udara (debu/partikel, gas dan bau) secara fisik, kimia dan biologi dan model pendugaan distribusi pencemar udara ke lingkungan.

TIN2664 Analisis dan Pengelolaan Resiko Lingkungan, 3(2-1)

Mata kuliah ini mempelajari analisis dan pengelolaan resiko lingkungan industri, mencakup penilaian risiko (risk assessment), peniliaian resiko kesehatan manusia (human health risk assessment), penilaian resiko ekologi (ecological risk assessment), evaluasi risiko (risk evaluation), manajemen risiko dan tata kelola risiko, serta hubungan antar konsep-konsep tersebut kaitannya dengan pengelolaan lingkungan industry; penerapan metoda penilaian resiko mencakup penilaian rilis (release assessment), paparan (exposure assessment), konsekuensi (consequence assessment), dan estimasi risiko (risk estimation); penerapan metoda analisis dan pengelolaan resiko lingkungan pada kasus pencemaran lingkungan dan pemulihan lingkungan tercemar.

TIN2666 Ekologi Industri, 3(2-1)

Dasar disiplin ekologi industri; Kemiripan antara sistem ekologi alamiah dan sistem ekologi industri dengan penekanan pada siklus materi, aliran energi, pencegahan polusi, dan manajemen lingkungan; Konsep dasar dan aplikasi ekologi industri (sistem terbuka vs sistem tertutup, metabolisme industri, optimasi sumberdaya, “dematerialisasi” (doing with less)); Ekologi industri dan keberlanjutan industri; Ekosistem alami sebagai model untuk desain, kreasi, dan pengoperasian sistem industri; Pendekatan dan tools untuk evaluasi kinerja lingkungan termasuk penilaian siklus hidup, akuntansi biaya lingkungan, dan analisis sistem; Pendekatan untuk desain sistem industri yang berkelanjutan; Pendekatan, model dan tools untuk analisis dan penilaian ekologi industri (Agent-based model, Cost–benefit analysis, Ecological footprint, Environmental impact assessment, Environmental management system, Economic Input-Output Life Cycle Assessment, Full cost accounting, Input-output model, Integrated chain management, Life-cycle assessment, Material flow analysis, MET Matrix, Stakeholder analysis); Kawasan industri terpadu (Eco-industrial park), desain kawasan berwawasan lingkungan; Studi Kasus model ekologi industri dalam agroindustri (sawit, gula, pengolahan ikan, dll), sistem pertanian terpadu, sistem peternakan terpadu, dan sistem perikanan berkelanjutan.

TIN2671 Rantai Pasok Agroindustri, 3(2-1)

Membahas konsep, rancangan, komponen rantai pasok dan aplikasi rantai pasok (supply chain) yang terjadi dalam sebuah sistem agroindustri. Isu-isu tentang logistik, inventori, transportasi, dan deliveri (leadtime) yang diambil dari berbagai kasus akan dikaji untuk memodelkan efisiensi rantai pasok dan aplikasi supply chain dalam e-commerce.

TIN2672 Strategi Teknologi dan Manajemen Inovasi, 3(2-1)

Mata kuliah ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan pemahaman terkait dengan strategi teknologi dan inovasi, mengelola kegiatan riset dan pengembangan, mengelola IP, dan membawa teknologi ke pasar. Mahasiswa akan diminta untuk memepelajari model, tool, metode untuk mengelola teknologi dan inovasi; Mengembangkan pemikirian kritis dan analitis tekait dengan pengelolaan teknologi dan inovasi di organsasi; melakukan review kritis, merangkum dan mempresentasikan artikel ilmiah dalam strategi dan teknologi

TIN2673 Inovasi dan Strategi Pemasaran Agroindustri, 3(2-1)

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan dan keahlian dalam manajemen inovasi pada level individu, tim dan perusahaan. Manajemen inovasi meliputi isu-isu kunci dalam manajemen inovasi, konsep proses dan model inovasi. Maka kuliah ini juga memberikan pengetahuan bagaimana mengorganisasi inovasi, bagaimana mengidentifikasi dan mengembangkan kompetensi inti, kapabilitas dan sumberdaya untuk inovasi, mengelola pengetahuan di organisasi, dan menjadi organisasi yang belajar. Pengembangan produk baru juga diberikan meliputi bagaimana memahami kebutuhan konsumen dan mengelola inovasi produk yang berkelanjutan. Inovasi tidak bisa lepas dari lingkungan eksternal. Setelah UTS diberikan pengetahuan terkait dengan evolusi teknologi, pasar dan industri, kolaborasi dan kontribusi organisasi publik/pemerintah terhadap pengembangan inovasi.

TIN2675 Teknopreneurship dan Inovasi Bisnis, 3(2-1)

Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang entrepreneurship berbasis teknologi, peran entrepreneurship dan inovasi teknologi dalam menciptakan perubahan sosial dan ekonomi. Mata kuliah ini juga memberikan pengetahuan terkait terkait dengan entrepreneurship proses entrepreneurship dalam mengelola peluang (opportunity) dan resiko serta sumberdaya yang dibutuhkan. Di akhir mata kuliah, diberikan pemahaman tentang strategi pengembangan usaha baru dan tema-tema riset dalam entrepreneuship.

TIN2676 Kreasi dan Pengembangan Bisnis Agroindustri, 3(2-1)

Kreasi bisnis baru merupakan salah satu strategi yang penting untuk komersialisasi teknologi/kekayaan intelektual. Bisnis baru mendorong pertumbuhan ekonomi daerah dan mendorong pemanfaatan kekayaan intelektual sebagai solusi permasalahan di masyarakat. Mata kuliah ini bertujuan untuk membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan keahlian untuk merencanakan, mengevaluasi dan menjalankan kreasi dan pengembangan bisnis baru berbasis teknologi. Untuk mampu melakukan pengembangan bisnis dengan sukses, diperlukan pengetahuan dan keahlian untuk memahami proses kreasi dan pengembangan bisnis, faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilannya, proses difusi teknologi ke pasar, dan bagaimana pasar dapat menerima teknologi tersebut. Mahasiswa akan diberikan pengetahuan dan ketrampilan untuk mampu melakukan valuasi terhadap potensi penerimaan pasar dari sebuah konsep ide bisnis dalam tiga hal yaitu viability (aspek bisnis), feasibility (aspek teknis teknologis), dan desirability (aspek pengguna). Berangkat dari pemahaman dan kemampuan untuk melakukan konsep ide bisnis dari sisi penerimaan pasar, maka mahasiswa dapat melakukan evaluasi potensi keberhasilan dari sebuah bisnis berbasis teknologi.

TIN2678 Teknik Distribusi dan Transportasi, 2(2-0)

Membahas fenomena transportasi, teknik-teknik kuantitatif perutean-dispatching, pemilihan dan penetapan moda. Pengembangan solusi sistem transportasi spesifik pada permasalahan hasil pertanian dan agroindustri. Transportasi antar dan inter moda. Jaringan transportasi domestik dan internasional.

TIN2679 Inovasi Produk dan Bisnis Bioenergi, 3(2-1)

Mata kuliah ini membahas berbagai inovasi dalam pemanfaatan produk bioenergi yang meliputi teknologi konversi bahan bakar menjadi energi yang diaplikasikan pada berbagai mesin seperti pembangkit listrik, industri, transportasi, dan pemanas dengan sistem pembakaran langsung maupun tidak langsung, serta kombinasi berbagai teknik. Hal ini adalah untuk meningkatkan efisiensi pembakaran (pencampuran aditif, Combine Heat dan Power Generator), memenuhi persyaratan emisi gas buang, standar keselamatan dan standar lainnya. Inovasi bisnis bioenergi menjelaskan tentang inovasi sistem produksi, inventori, transportasi, distribusi dan pemasaran termasuk sistem tarif dengan menggunakan teknologi digital. Inovasi produk dan bisnis ini merupakan desain yang terintegrasi sehingga bioenergi dapat diterapkan secara lebih ekonomis, efisien dan ramah lingkungan.

PPS2792 Publikasi Ilmiah Nasional, 6(0-6)

Merupakan bagian dari kegiatan penelitian disertasi yang dituangkan ke dalam artikel ilmiah yang dipublikasikan pada jurnal ilmiah nasional terakreditasi

PPS2793 Publikasi Ilmiah Internasional, 8(0-8)

Merupakan bagian dari kegiatan penelitian disertasi yang dituangkan ke dalam artikel ilmiah yang dipublikasikan pada jurnal ilmiah internasional yang memiliki reputasi

TIN2711 Rekayasa Sistem dan Strategi Agroindustri, 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas konsep, pengertian dan pemahaman rekayasa sistem dan strategi sebagai suatu perangkat untuk membangun dan mengembangkan suatu agroindustri dengan pendekatan sistem yang didukung oleh hard dan soft system methodology. Konsep sistem dan agroindustri dibahas secara komprehensif agar mahasiswa memiliki persepsi yang sama tentang objek yang menjadi perhatian dalam matakuliah ini. Mata kuliah ini menekankan pada dua ranah penting, yaitu ranah pemikiran dan pendekatan sistem dan ranah strategi. Pada implementasi strategi akan dibahas penerapan konsep, pengertian dan pemahaman strategi dalam bidang agroindustri terpilih yang terkait dengan komoditi pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, dan peternakan. Implementasi strategi juga akan memperhatikan berbagai stakeholder yang terkait pada agroindustri mulai dari hulu hingga hilir agroindustri.

TIN2713 Sistem Penunjang Keputusan, 3(2-1)

Mata kuliah ini bertujuan untuk memberikan mahasiswa pengetahuan tentang sistem pendukung keputusan. Mata kuliah berisi kombinasi beberapa metode pengambilan keputusan dari bidang teknik riset operasi, pemodelan matematis, sistem pakar, komputasi lunak, ilmu manajemen, aplikasi dan analisis teknik spasial dan teknik pengembangan perangkat lunak, pengambilan keputusan pada struktur hirarki dan jaringan serta variasinya: AHP, fuzzy AHP, ANP, TOPSIS, dan ISM. Juga dibahas pengambilan multi kriteria pakar jamak dan variasi agregasi pendapat, teknik pengambilan keputusan fuzzy dan ekstensi pengambilan keputusan konvensional.

TIN2714 Rekayasa Sistem Pengetahuan Agroindustri, 3(2-1)

Mata Kuliah ini untuk memahami teori manajemen pengetahuan, serta juga mampu menerapkannya dalam konteks organisasi modern, dengan pendekatan interdisiplin yang mencakup teknologi, kolaborasi, dan strategi, lulusan akan siap memimpin inisiatif KM yang inovatif dan efektif, mendukung transformasi digital dan peningkatan produktivitas organisasi di era  mendatang  melalui  proses menciptakan, berbagi, menggunakan, dan mengelola pengetahuan serta informasi organisasi untuk meningkatkan pembelajaran dan kinerja. Untuk dekade ini dan mendatang, tren menunjukkan peran besar teknologi canggih, terutama kecerdasan buatan (AI) dan pembelajaran mesin (machine learning), dalam mengotomatisasi penemuan pengetahuan, kategorisasi, dan personalisasi. Integritas dan keamanan data menjadi prioritas, mengingat ketergantungan pada sistem digital yang semakin meningkat, mengantisipasi semakin banyaknya pekerjaan jarak jauh dan hibrid, sistem KM harus mendukung kolaborasi lintas lokasi, sering kali melalui alat sosial seperti notifikasi, aliran aktivitas.

TIN2721 Rekayasa Proses untuk Pengembangan Produk Agroindustri, 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang konsep dasar keteknikan dalam rekayasa proses dan pengembangan produk. Aplikasi satuan operasi dan satuan proses dalam rekayasa proses dan produk agroindustri serta perkembangannya. Pengembangan skala dari laboratorium ke skala pilot plant serta analisis tekno-ekonominya. Mata kuliah ini diakhiri dengan perancangan proses pada suatu agroindustri.

TIN2761 Rekayasa Eko-Teknologi dalam Agroindustri, 2(2-0)

Mata kuliah mencakup pilar-pilar keberlanjutan dalam pengembangan agroindustri; hubungan antara ekoteknologi, pengelolaan lingkungan, dan keberlanjutan agroindustri; konsep dan aplikasi perancangan pro lingkungan (design for environment), rekayasa hijau (green engineering), dan kimia hijau (green chemistry) dalam agroindustri; Prinsip dan proses desain dan asesmen dalam pengembangan ekoteknologi; perangkat (tools) baru dalam perancangan dan penerapan manajemen lingkungan dan ekoteknologi (cradle-to-cradle design, asesmen daur hidup (life cycle assessment), material, matriks energi dan toksisitas (MET Metriks), matriks material, energi, toksisitas dan lainnya (MECO metriks), analisis aliran bahan (Mass flow analysis/MFA), lean Manufacturing, rantai pasok hijau, produktivitas hijau, dan jejak ekologis); inovasi hijau, technopreneuship hijau, dan industry hijau; studi kasus: perkembangan, pengembangan dan penerapan ekoteknologi (bioplastik, energi baru dan terbarukan, bioplastik, biopestisida, bioinsektisida, biodegradable materials, green chemicals, nanomaterial, etc).

PPS2500/PPS2700 Bahasa Inggris, 3(2-1)

Mata kuliah ini berbobot 3 sks dan merupakan mata kuliah yang terbuka bagi seluruh mahasiswa pascasarjana baik program magister (PPS500) maupun doktor (PPS700). Mata kuliah Bahasa Inggris diberikan untuk meningkatkan kemampuan mahasiswa SPs dalam memperdalam ilmu, khususnya untuk meningkatkan kemampuan membaca materi akademik, menulis, membuat ringkasan hasil penelitian dan menyusun kalimat dalam Bahasa Inggris, baik secara pasif maupun secara aktif. Kelulusan mata kuliah ini ditentukan oleh kelulusan Tes Penempatan (Placement Test), atau lulus TOEFL dengan skor minimal 475 atau IELTS dengan skor minimal 4, dan merupakan syarat kelulusan dari program studi.

PPS2702 Filsafat Sains, 2(0-2)

Mata kuliah ini membahas dasar-dasar filsafat sains dan metodologi penelitian ilmiah untuk mendukung pengembangan disertasi.

PPS27XX Disertasi, 20(0-20)

Mata kuliah ini membahas tentang konsep dasar keteknikan dalam rekayasa proses dan pengembangan produk. Aplikasi satuan operasi dan satuan proses dalam rekayasa proses dan produk agroindustri serta perkembangannya. Pengembangan skala dari laboratorium ke skala pilot plant serta analisis tekno-ekonominya. Mata kuliah ini diakhiri dengan perancangan proses pada suatu agroindustri.

PPS27XX Diseminasi Hasil Tugas Akhir Disertasi, 4(0-4)

Seminar adalah penyajian hasil-hasil penelitian/disertasi dalam suatu forum ilmiah Sekolah Pascasarjana untuk mendiseminasikan hasil penelitian, baik secara tertulis maupun secara lisan, menyerap masukan dari forum untuk penyempurnaan tesis, menambah wawasan ilmiah, dan meningkatkan kompetensi komunikasi ilmiah Memberikan cara penulisan berbagai karya ilmiah yang mencakup penulisan usulan proyek dan laporan, termasuk juga cara penyampaian dan penyajian data, pembuatan bahan presentasi.

TIN2791 Rekayasa Produk dan Jasa Agroindustri Berkelanjutan, 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas konsep dan aplikasi rekayasa dalam pengembangan produk dan jasa agroindustri yang berkelanjutan. Topik utama meliputi keberlanjutan lingkungan dan ekonomi sirkular, digitalisasi melalui teknologi Industri 4.0 (seperti machine learning, blockchain, dan IoT), bioteknologi lanjut untuk inovasi produk, manajemen rantai pasok global berbasis teknologi, serta strategi inovasi dan kewirausahaan untuk technopreneurship. Mahasiswa akan dilatih untuk merancang solusi yang kompetitif, ramah lingkungan, dan berbasis teknologi canggih.

TIN2792 Prelim Tertulis, 4(0-4)

Mahasiswa program doktor diwajibkan untuk mengikuti ujian kualifikasi tertulis untuk menjamin penguasaan ilmu dan kesiapan melakukan penelitian. Pelaksaanaan ujian diatur oleh program studi. Bentuk ujian mencakup penguasaan metodologi penelitian di bidang ilmunya, penguasaan materi baik yang bersifat dasar maupun kekhususan, kemampuan penalaran termasuk kemampuan untuk mengadakan abstraksi, dan kemampuan sistemisasi dan perumusan hasil pemikiran

TIN2793 Prelim Lisan, 4(0-4)

Mahasiswa program doktor diwajibkan untuk mengikuti ujian kualifikasi lisan dalam sidang ujian setelah mengikuti ujian kualifikasi tertulis; sebagai bagian dari penjaminan kesiapan melakukan penelitian disertasi. Penguji dalam sidang ujian ini adalah komisi pembimbing, penguji luar komisi dan program studi.

TIN2794 Kolokium Proposal Disertasi, 4(0-4)

Mahasiswa program doktor diwajibkan untuk  melaksanakan seminar proposal mengenai rencana penelitiaannya di bawah bimbingan dosen pembimbing kolokium